寒天晶球澆注成型生產線特點優勢和工藝流程介紹

爆爆珠澆注成型生產線采用PLC控制系統，全自動設計。該機集機、電、氣、控制于一體，電氣元件，電機，電氣箱等采用不銹鋼防水防濺處理；過濾網為特氟龍（Teflon）材質，芳綸布封邊。結構合理緊湊，具有較高的自動化程度；生產效率高，由該生產線所生產的爆爆珠（popping boba）色澤亮麗，外形圓潤、美觀，口感美味。

該機配備研發的系統，可實現整線全自動操作，經過多次改進，操作更為簡單方便。整條生產線按食品GMP標準制造，使食品企業容易通過食品行業GMP、HACCP、QS等認證。

二  爆爆珠生產線特點優勢

1 采用PLC控制系統，全自動設計。整個生產線全部采用不銹鋼制作，符合食品衛生標準。結合爆爆珠的生產工藝，由該生產線所生產的爆爆珠（popping boba）色澤亮麗，外形圓潤、美觀，口感美味。

2  通常由調配系統、成型系統、過濾系統、清洗固化系統、灌裝封口系統、殺菌系統、PLC控制系統等組成，常用的爆爆珠制備方法為用點滴成型機將內汁料液滴入膠溶液中成型，清洗，殺菌，灌裝。

爆爆珠 爆爆蛋生產設備以特殊技術將果汁等包裹于薄膜之中，經煮沸、冷卻、干燥等工序制作而成的天然食材，當外力稍加擠壓，爆爆珠崩破，流出內部的果汁，口感好，令人印象深刻。現有的爆爆珠的口味有芒果、荔枝、草莓、百香果、柳橙、哈密瓜、葡萄、藍莓、椰子、蘋果、巧克力等。

3  目前爆爆珠 爆爆蛋生產設備產品已經成功應用到優酸乳、奶茶、酸奶等乳制品中，根據爆爆珠的產品特點，其應用范圍還可以進一步擴展。從工藝上來看，爆爆珠 爆爆蛋生產設備的工藝簡單，產品的主要特色在于爆爆珠外膜的厚度以及所包裹內汁的風味口感的調配。

三  爆爆珠生產線技術參數

四  爆爆珠介紹主要成分及特色：  

     爆爆珠口感爽滑，用舌尖或牙齒擠壓爆爆珠，汁液瞬間噴射,給人一種強烈的口感沖擊。

    制作爆爆珠需要三種液體

     1.果汁液體（該液體主要包含稅，葡萄糖漿，乳酸鈣，氯化鈣，白砂糖，瓜爾膠，黃原膠，濃縮果汁，蘋果          酸等），包裹在珠體里面的液體。

     2.海藻酸鈉液體，該液體由海藻酸鈉和水構成。用于包裹果汁液體。

     3.保護液，該液體主要用于保存做好的爆爆珠。（主要成分有水，果糖等）

形狀球型、橢球形

重量：0.8g~1.2g/粒

用途：常溫、低溫、冷飲均可；可用于奶茶、果飲、乳飲、蛋糕裝飾、蛋撻夾心、冰粥等。

產品品項:果汁口味（草莓、芒果、藍莓、青蘋果、甜橙、荔枝、葡萄等）、巧克力等。